Augusztus első péntekje – vagy ahogy idén alakul: augusztus elseje – nem más, mint a Sör Világnapja. E jeles alkalom tökéletes ürügy arra, hogy ne csak egy korsó hideg sörrel koccintsunk barátainkkal, hanem megismerkedjünk egy kicsit jobban is e különleges ital múltjával, sokféleségével és izgalmas világával.
A sör története – az emberiség egyik legrégebbi itala
A sör története több mint 7000 évre nyúlik vissza, egészen az ókori Mezopotámiáig. A sumérok már ismerték az erjesztett gabona alapú italt, amit gyakran fogyasztottak napi szinten – sőt, még imáikban is megemlékeztek róla. A híres „söristennő”, Ninkasi tiszteletére énekelt himnusz egyfajta receptként is szolgált.
Az ókori Egyiptomban a sör a mindennapi étrend része volt, és a piramisépítők napi adagban kapták. A középkori Európában a kolostorok lettek a sörfőzés mesterei: a szerzetesek finomították a recepteket, és itt jelent meg először a komló, mint természetes tartósítószer és ízesítő.
A modern sörgyártás a 19. században vett hatalmas lendületet, különösen a hűtés és a pasztőrözés fejlődésével – és azóta sincs megállás!
Milyen típusú sörök vannak?
A sörök fajtáit több szempont alapján is csoportosíthatjuk, de a legfőbb különbség az erjesztés módjában rejlik.
Lager (alsóerjesztésű sör)
- Alacsony hőmérsékleten, hosszabb ideig erjed.
- Letisztult, világos színű, frissítő ízvilágú.
- Ide tartozik pl. a pilsner, a helles, vagy a klasszikus világos sörök.
Ale (felsőerjesztésű sör)
- Melegebb hőmérsékleten, gyorsabban erjed.
- Gyümölcsösebb, testesebb karakter.
- Ide tartozik pl. az IPA (India Pale Ale), a stout, a porter, a belga apátsági sörök.
Speciális sörök
- Gyümölcsös sörök (pl. meggysör, málnasör)
- Savanyított sörök (pl. gose, lambic)
- Búzasörök – főleg Németországból és Belgiumból
Érdekességek, amiket talán nem tudtál a sörről
🔸 Nemcsak a vörösbor, de bizony a sör is jó hatással van a szervezetünkre, ha rendszeresen, de mértékkel fogyasztjuk. A sör kisokos utám most össze is szedtem, melyek a sör jótékony hatásai.
🔸 A világ legrégebbi sörfőzdéje a bajorországi Weihenstephan, amelyet 1040-ben alapítottak – és a mai napig működik!
🔸 Sokáig biztonságosabb volt a sör, mint a víz: a középkori városokban a víz fertőzött volt, de a főzési folyamat miatt a sör tisztábbnak számított.
🔸 A legdrágább sör a világon a “The End of History” nevet viseli, amit egy skót főzde, a BrewDog készített – és egy preparált mókusba töltötték. Ára több mint 1000 dollár volt üvegenként.
🔸 A legnagyobb sörfogyasztók címet rendszeresen Csehország viszi el, de Németország, Ausztria és Lengyelország is az élmezőnyben van. Magyarország is bőven benne van a top 20-ban!
🔸 A sör világnapját 2007-ben kezdték el ünnepelni, egy kaliforniai kezdeményezésre, de mára világméretű eseménnyé nőtte ki magát.
Ünnepelj stílusosan!
Akár egy klasszikus lágerrel koccintasz, akár valamilyen kisüzemi kézműves különlegességgel, ne feledd: a sör nemcsak ital, hanem kultúra, közösség és hagyomány is.
Egészségedre – és boldog Sör Világnapját! 🍺
Tipp: Ha többet szeretnél tudni a sörről, javaslom, hogy nézd meg a sör kisokost a Balkonada.hu oldalon. A jó hideg söröd mellé pedig olvasd el a sörös vicceket.